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上一篇博登熱源名廚談到如何挑選水槽材質，

想回顧一下，請點我。

【如何挑選水槽材質?】廚房洗滌清潔全靠它一水槽材質種類有哪些?

今天博登熱源名廚要帶大家來談談水源的操控者一龍頭

不管洗滌、烹煮都少不了的水,從自來水廠經由分戶管線到達每個家庭廚房，

必經的閘口就是水龍頭，市售水龍頭不僅擁有琳瑯滿目的款式與機能，連材質及表面處理都各有特色。

經濟部標準檢驗局，於105年5月11日公告「飲水用水龍頭」商品自106年1月1日起實施輸入及國内產製檢驗，

檢驗依據為104年11月11日修訂公布之CNS 8088「水龍頭」國家標準。

規定鉛的Q値(溶出量)須不大於5ug/L(5微克/公升,即5ppb)，國人用水安全有了基本保障。

市售龍頭的材質種類

目前用來製造水用龍頭的材質主要有四大類；銅合金、不鏽鋼、鋅合金以及ABS，也是所謂的塑膠。

銅合金

銅(化學符號Cu)是公認製作水龍頭最理想的材料，但因純銅的性質過於柔軟，

為了加強硬度與塑型需要，用於製作水用銅器龍頭時，

還必須適度添加其他合金。

如果成分是100%的銅，呈現紅橙色金屬光澤金屬也稱為紅銅，

延展性好、導熱性和導電性也高，廣泛用於電纜和電氣、電子元件等材料。

若是以65%的銅加上2%的鋅、鉛就成為黃銅，

也是多數優質銅器最常用的合金型態，

若是添加錫、鉛則成為青銅，較常用在藝術品創作。

此外，銅合金不只機械性能優異、電阻率低

此外，銅若直接暴露在空氣中很容易氧化，

所以銅器水龍頭的製程中還需另外加工鍍上鎳和鉻，因為鎳本身硬度高，

可以延長產品使用壽命；鉻則能維持產品亮度，

整體質感也會更好，不過此製程會排放有毒重金屬廢液，

對環境的污染不容小覷。

不鏽鋼

不鏽鋼龍頭坊間多以302、304兩類為大宗。

不鏽鋼是鉻含量超過10.5%的鐵合金，具有耐腐蝕、抗氧化、耐酸鹼、不易生鏽等優點。

不鏽鋼水龍頭表面不需要電鍍，材質本身還可以100%回收利用，

因此是更符合環保趨勢的產品，不過不鏽鋼水龍頭製程比較困難，

主要是因為不鏽鋼熔點高達1200C~1600C，

遠高於銅的600C，要鑄造成水龍頭非常不容易，儘管硬度、韌性都優於銅合金兩倍以上，

但現階段製作成本仍高、塑型不易、造型變化也不多。

部分採用更高等級的316L冷鋼(鉻鎳比18:10)製作而成的水龍頭，

連身處硫磺地區或帶有鹽分的海邊也不易變質，所以溫泉區或近海處都能安心使用，

整體而言，不鏽鋼水龍頭是比較安全、健康的選擇。

下一篇博登名廚將會

為大家解析還有

哪兩項水龍頭的種類以及有機能性水龍頭樣式，提高洗滌效率。

參考資料

中華民國廚具商業同業公會 全國聯合會 (2019) ， 廚具解構大全，花蓮縣，中華民國廚具商業同業公會 全國聯合會

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