日本Takara standard琺瑯廚具-博登名廚

上一篇我們提到排油煙機有什麼選擇，

回顧【廚房家電設備運用-排油煙機篇】

今天博登熱源名廚要帶大家認識爐具、如何挑選?有什麼種類。

檯面爐具

檯面爐具有分嵌入式及獨立式的，

前者是在檯面挖孔後再將爐具嵌入檯面，

• 電陶爐:加熱線圈大，但是高溫的餘溫比較危險，容易燙傷。

• IH3口感應爐:可同時烹煮三樣食物，適合小孩、不習慣看到火的人，但是會挑鍋具。

• IH雙口爐；IH較大眾客戶喜愛，2口爐不會過多也不會過少，但是會挑鍋具。

• 直式IH爐；適合放在中島，可以接待客人，煮茶、煮火鍋很適用，美觀不會佔太大檯面。

較為美觀，後者則是直接放在檯面上，

可自由移動，這種方式通常用在戶外或是餐館等商業廚房上。

爐具分為:瓦斯爐、電爐、電陶爐、電磁爐、烤肉爐、鐵板燒、油炸爐等不同燃料及功能的爐具，

以滿足中華料理的

• 檯面二口爐；此為不鏽鋼天版，好清潔、耐撞，適合會長時間燉煮的客人。

• 獨立瓦斯爐:較為傳統的台式風格瓦斯爐。

• 檯面三口爐:此天版為玻璃材質，美觀、耐看，缺點是不適合長時間燉煮。

煎、煮、炒、炸、燉等各種烹調方式，

尺寸方面也有多種不同的選擇，

以配合廚房尺寸及客戶的需求,材料方面可分為不鏽鋼、生鐵、鋁合金則及玻璃等，

• 日式爐連烤:適合想要縮短烹調時間、喜歡烤香腸、烤魚、烤麵包，適合同時開多口爐的料理，
• 譬如:早午餐、炒飯、定食、
• 可定時定溫油炸物、具備燒開水、煮飯、煮稀飯功能
• 可代替其他電器；譬如電鍋、氣炸鍋，減少廚房放電器的空間。

表面處理的方式有原材料表面或烤漆表面，

亦可搭配廚具門板顏色特別訂製、不但美觀也能表現屋主的個人特質。

生活的美好其實是透過不同的感官組合而成，

美式溫馨風格的空間規劃運用，

不但大器、沉穩、舒適，最重要的是充滿幸福的溫度。

博登名廚一步步的把客戶心中的夢想廚房一點點劃出來....

高雄Takara廚具-博登名廚期待完成客戶夢想中的廚房。